2011年11月10日

干し柿を収穫しました





10月の26日に渋柿の皮を剥いて、干してから16日がたちました。

”もういいでしょう、”

何個か、つるしていたのを下げて、味見をしてみました。

”ん~まいう~”です。

皮はパリッと、中はジュ~シ~です。

甘さがたまりません。

蜂蜜に近いくらいの甘さです。

ためしにナイフで半分にしてみました。

干して2週間くらいでは、中の果実の水分は十分に残っていて、

しかし、熟柿のどろっとして、もてあそぶとろみよりは、

ほどよく水分が抜けています。もう少し干しておけば水分が抜けて

保存が利く状態になるのでしょう。

しかし、その前に食べつくしてしまいそうです。

近所の方や、この干し柿の存在を知っている方に分けてあげると、

50個の数もあっというまです。

蕨根性渋柿が、根性干し柿になりました。

商標登録しようかな?  


Posted by 青ちゃん (有)ファブリックバンテア at 17:45Comments(0)おいしいもの