埼玉県のこだわりのオーダーカーテンのお店　　（有）ファブリックバンテア

大判焼きという饅頭を皆さん御存知だと思います。

福岡には、蜂蜜を使った大判焼きを”ほうらくまんじゅう”

という名前をつけて売っているお菓子やさんがあります。

もう何十年の老舗です。

大判焼きは胸焼けがして、苦手なのですが、蜂楽焼は胸が焼けません。

福岡市のど真ん中、天神の岩田屋デパートの地下売り場にそのコーナー

があります。絶えず１０～１５人のお客が並んでいます。

４人の女性が額に汗して、眉間にしわを寄せながら焼いています。

その手際の良さ、流れる水のようです。

蜂蜜の入った小麦粉の溶液を一瞬に２０個の缶に流し込み、

次にあんこを次から次にヘラで押し込んでいきます。

それを又次の２０個の缶に同じように繰り返します。

そして、最初の２０個を千枚通しでさっつ、さっつとひっくり返して

いきます。あっという間に４０個の蜂楽焼が出来上がります。

隣の女性も同じような手順で作っていますから、８０個くらい見てい

る間に焼きあがるのですが、客も１０個、２０個と注文するのです。

１個、２個と、注文する客はいません。

作業着を着たひと、中年のおばさん。

みんな周りの人に配るたがる様な人ばかりです。

蜂楽焼きを焼いている女性達は、いつもお客が並んでいるので追いたて

られている状況です。額にたてジワがよるのもむりはありません。

ところで、このデパートの売り場は、支店だというのです。

今回、本店に寄る事ができました。

本店は、福岡市の西新にあるのですが、丁度親戚のすぐ近くです。

お土産を買うついでに寄って見ました。

なんと、支店の混み具合とは、まったく違いました。

客が２～３人しか並んでいません。

焼いている女性も一人です。

のんびりとしていて、あんこが少なそうだと、足したり、横からあんこ

がはみでたのでちょっと修復なんてやってました。

支店は、そんな暇も余裕もなくすべての工程を一発しあげです。

さて、どちらがおいしそうでしょうか？

http://www.warabi.ne.jp/~fabric21/newpage5.html