2010年01月02日
博多のお雑煮
"鰤（ぶり）を入れるって？、冗談じゃあねえや、生臭くっていけねえぜ”
博多のお雑煮は、鰤をいれます。
それを聞いた蕨の人は、あっさりしたお雑煮なので、びっくりしてしまいます。
博多のお雑煮は、こんぶや焼きあご、シイタケ、鰹節などで出汁をとった
澄まし汁のなかに、いろんな具をいれます。
サトイモ、にんじん、かまぼこ、鶏肉、ぶり、カツオ菜、こんにゃく、ごぼう、するめ、しいたけ、
そして、お餅。
ぶりは、生臭くないように塩をして、その後湯引きをして余分な脂をとります。
すると生臭さがとれます。
元旦に娘夫婦がやってくるというので、博多雑煮を食べさせようと家内は、張り切っていました。
やってきた娘夫婦に、酒やビールを用意して下にも置かないもてなし振りです。
”頑張って、あたしに赤ちゃんを抱かせて”
そういわんばかりのもてなしに、婿さんも、
”おいしいです、おいしいです”と、二度も雑煮をお代わりしていました。
これから、むこさんの実家に行ってまた宴会だろうに、どうなることやら。
今年は、娘にコウノトリが来ますように。
http://www.warabi.ne.jp/~fabric21/newpage5.html
